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火锅店的类型选择(八)

文章出处:未知责任编辑:9159.com 人气:-发表时间:2017-02-21 10:32【
    自助型这类火锅不仅具有随意性、自由性的特点,还可以拥有较大的选择性,能最大程度的让顾客感到满足,整个就餐过程轻松自如,充满活力。通过这篇文章特色火锅加盟将继续为大家介绍自助型火锅其余的具体特点:
 
    1.在火锅品种上的特点
    以一两个品种为主,口味以大众化为好;如川味火锅、鸳鸯火锅、牛油火锅、羊肉火锅等;味碟运用以家常味为主,调料如香油、姜末、葱花、蒜泥、醋、酱油、蚝油、味精、精盐等要备齐,一般由顾客自己对好,烫食;原料及半成品以普通原料为主,如畜肉类、水产类、禽类、内脏类等,但是对一些名贵价高的原料及半成品,要限量配给,每桌一份,如果再食用另外收费。
 
    2.在服务上的特点
    自助型火锅在准备过程中,比较灵活,服务人员较少。服务人员主要是负责点火、关火,负责为顾客备好用具,在顾客食用开始后,则作其他工作。最后,要引导顾客结账,收拾火锅桌,并及时清扫地面和擦干桌面等。特别要注意的是,要及时检查原料及菜肴等供应情况,当剩余不到三分之一时,马上进行添加;要特别注意原料加工间、厨房和大厅之间的配合与协调等。
 
    看完上述是不是觉得在自助型火锅别有一番风味,能好好体验一番“自己动手丰衣足食”的就餐过程。
 
    火锅加盟热线:023-86505773
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    崽儿火锅地址:重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1
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