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火锅博物馆--舌尖上的“非遗”

文章出处:未知责任编辑:9159.com 人气:-发表时间:2017-03-16 15:20【
     火锅,有火有锅,还要有人围着吃东西,这才叫火锅。光有前两者,并不能完全称之为火锅。”聂赣如说。位于重庆市九龙坡区的火锅博物馆,这也是世界上难得一见的一座由火锅以及周边物品为主要收藏物的博物馆。潜心研究重庆火锅文化30余年的73岁的博物馆馆长聂赣如为记者讲述了这些火锅器皿背后的故事。
       
     作为一种起源于民间的传统饮食方式,火锅历经千年演变后,器皿材质、食材等均发生了天翻地覆的变化,但仍有一共同点,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物的习惯仍在延续。
     
     重庆人好吃嘴。火锅二字地球人都知道。于老火锅加盟而言,火锅不仅仅是一种生活方式,更是最值得骄傲的城市名片。在重庆,一位执着的老人花数十年,收集了600多件火锅,2万余件相关火锅的楹联、书画作品,成就了国内外绝无仅有的火锅博物馆。

      一:火锅600余件上至周朝下至现代
站在数百平米的火锅博物馆临时展厅,可以看到琳琅满目的藏品,上起周朝,下至现代。有西周奴隶主单独享用的青铜方鼎火锅,宋代瓜瓣兽耳铸铜火锅,明代四寿字铸铁火锅,民国八角型白铜火锅,还有西藏墨脱石火锅,佛家素食用的香炉火锅,景泰蓝火锅……

      二:一部火锅史千年巴文化
聂赣如收藏的火锅,上起周朝,下至现代。聂赣如说,自己出生在收藏世家,祖上曾是清朝官员,父亲也收藏了满满一屋的古玩字画。一次,他在清理祖传藏品时,三口风格各异的铜、锡、瓷火锅,引起了他极大的兴趣,让他萌生了收藏火锅、创建火锅博物馆的念头。
  
      三:火锅奇人聂赣如完美主义者
聂赣如今年70岁了。10多年来,他选择和夫人两地“事业性分居”,将集团交给夫人打理,自己则窝在镇上,心无旁骛地搞自己的火锅博物馆和文化城,有事时才回主城。“重庆火锅博物馆是我一生的心血结晶,凝结了大家的关爱和希望,只能投入,不能索取。”聂老说。

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      崽儿火锅地址:重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦16-1


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