9159.com_9159.com金沙网站

主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

经营重庆火锅加盟店需要避免的几大误区

文章出处:未知责任编辑:9159.com 人气:-发表时间:2018-03-06 10:33【
在现如今,各行各业竞争都相当激烈的现状下,重庆火锅加盟行业的规模在不断增长,越来越多的火锅品牌出现在了餐饮市场中。想要店面稳获高利,经营重庆火锅加盟店需要避免的几大误区,我们一起来看看。
_MG_6772副本.jpg


首先,盲目制定目标成本,没有经过严格的审核
某些重庆火锅加盟店经营者,在制作菜谱搭配的时候,没有考虑到整个菜谱利润高的占百分之多少,利润中等占百分之多少,利润薄的占百分之多少,对于特殊菜品几乎没有什么利润,但重庆火锅店又不得不推的特色的菜品,又占百分之多少,菜品的利润结构没有进行合理的比例搭配。
其次,盲目的制定销售计划,盲目向顾客推销,严重影响顾客满意度
某些重庆火锅加盟店的老板为了获取更高的收入,服务员只向顾客推销高价菜。对于菜品来说,其实贵的并不代表毛利高,便宜的并不代表毛利低。前厅点菜员没有进行专业的培训,作为点菜员,即是火锅店的营销员,又是营养搭配师,如何做到既能提高营业额,又能给客人进行合理营养搭配同时又能控制好成本,这就是需要仔细考究的了。
再次,未制定原材料采购标准,成品未按标准味道和份量执行
菜品没有统一的进货标准,全凭厨房领导说了算。举个例子来说吧,目前市面上的鸡精品牌有很多种,每一种价格都不一样,厨房在制作菜品时,到底该有用什么牌子的才能达到要求,才能保证味道的一致性,没有进行明确。
最后,严格控制人力成本,缩紧人手配备,导致清洁卫生、服务质量等下降
重庆火锅加盟店其店铺给人的印象,也是让顾客踏入店内,甚至长期光顾的关键。客人进入你的火锅店时,地面没有打扫干净,桌面上餐具上还有脏的水迹污垢等,等到顾客坐上桌上,没有服务人员及时开台,餐中需要服务,向服务员招手却无人理睬,反而在叫买单时却是服务员最积极的时候,离开时,听不到一句欢送的声音。这些都是非常影响顾客心情的,严重影响顾客回头率。
如果您还有更多关于”重庆火锅加盟“相关的疑惑或是任何创业的资讯,欢迎拨打023-86505773,9159.com专业投资团队将为您竭诚服务。

页面信息:
XML 地图 | Sitemap 地图